যবের ছাতু তালবিনা, Jober Chatu Talbina, Barley Grist

শরীর দুর্বল? হজমে সমস্যা? ক্লান্তি পিছু ছাড়ছে না?

খাবার ঠিকমতো হজম হয় না?

অল্পতেই দুর্বল লাগে?

খিদে কমে গেছে?

এসিডিটি, গ্যাস, পেট ফাঁপা বা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগছেন?

শরীরে কফ ও পিত্ত জমে আছে?

ঘন ঘন বায়ু নিঃসরণ হয়?

তাহলে প্রাকৃতিক ও সুন্নতি সমাধান হিসেবে বেছে নিন Saiyadna Mart-এর খাঁটি যবের ছাতু (তালবিনা)।

তালবিনা — সুন্নতি খাবার, প্রাকৃতিক পুষ্টির ভাণ্ডার

যবের ছাতুর ইসলামিক নাম তালবিনা।

হাদিসে বর্ণিত আছে—

হযরত মুহাম্মদ (সা.) অসুস্থ ও দুর্বল রোগীদের তালবিনা খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।

তালবিনা মূলত যব (Barley), দুধ ও মধু দিয়ে তৈরি এক ধরনের পুষ্টিকর জাউ। রান্নার পর এর ঘনত্ব ও রঙ দইয়ের মতো হওয়ায় আরবি “লাবান” (দই) শব্দ থেকে এর নামকরণ করা হয়েছে তালবিনা।

প্রতিদিনের আদর্শ সকালের নাস্তা

আমাদের যবের ছাতু প্রতিদিন সকালের নাস্তায় খেলে—

✔ সারাদিন শরীর থাকে হালকা

✔ পুষ্টিতে থাকে ভরপুর

✔ শক্তি ও কর্মক্ষমতা বাড়ে

খাঁটি যব পরিষ্কার করে, রোদে শুকিয়ে, ভেজে ও পিষে যত্নসহকারে প্রস্তুত করা হয়।

যবের ছাতু খাওয়ার সহজ নিয়ম

যেভাবে ইচ্ছা সেভাবেই খেতে পারেন—

✔ পানির সাথে পাতলা করে শরবত বানিয়ে

✔ শক্ত করে মেখে দলা পাকিয়ে

✔ দুধ, কলা, মধু বা সামান্য চিনি মিশিয়ে

✔ সুপ বা হালকা খাবারের সাথে

✔ শুধু লবণ দিয়েও খাওয়া যায়

যব কী এবং কেন এত উপকারী?

যব (English: Barley, বৈজ্ঞানিক নাম: Hordeum vulgare) একটি অত্যন্ত পুষ্টিগুণে ভরপুর খাদ্যশস্য। বাংলায় অনেক সময় একে পায়রা নামেও ডাকা হয়।

যবের ছাতু বলতে যব শুকিয়ে পিষে তৈরি করা পাউডারকে বোঝায়। এটি শিশু থেকে বৃদ্ধ—সবার জন্যই উপকারী একটি প্রাকৃতিক খাদ্য।

যবের ছাতুর পুষ্টিগুণ

যবের ছাতুতে রয়েছে—

প্রোটিন, ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, ভুসি, ক্যালোরি, সোডিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, মালটোজ, গ্লুকোজ, লেসিথিন, এল্যানটয়েন, এমাইলেস ও ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স।

যবের ছাতুর উপকারিতা

 রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়ক

ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমিয়ে হৃদযন্ত্র সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

 ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে উপকারী

লো গ্লাইসেমিক ইনডেক্স থাকায় রক্তে শর্করা হঠাৎ বেড়ে যায় না।

? হজম শক্তি বৃদ্ধি করে

ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় কোষ্ঠকাঠিন্য ও পেটের সমস্যা কমায়।

? মস্তিষ্ক সক্রিয় রাখে

ভিটামিন ও খনিজ উপাদান ব্রেইনের কার্যক্ষমতা বাড়ায়।

? শরীর ঠাণ্ডা রাখে ও পানিশূন্যতা দূর করে

? শক্তি ও কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে

? ওজন কমাতে সহায়ক

? ত্বক ও চুলের সৌন্দর্য বাড়ায়

? এন্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ

? লিভার ও মূত্রনালির সুস্থতায় সহায়ক

ইউনানী ও বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিতে যব

ইউনানী মতে যব ঠাণ্ডা ও রুক্ষ প্রকৃতির।

রক্তপিত্ত কমায়, তৃষ্ণা নিবারণ করে, কাশি, জ্বর ও দুর্বলতায় উপকারী।

বৈজ্ঞানিকভাবে যবকে অসুস্থ ও দুর্বল মানুষের জন্য একটি আদর্শ প্রাকৃতিক খাদ্য হিসেবে বিবেচনা করা হয়।